Cupcakes

Ingredientes

• 2 Huevos.
• 200 g de azúcar.
• 1 cucharadita de vainilla.
• 230 ml de leche.
• 120 ml de aceite.
• 300 g de harina de trigo. 2 cucharadas de polvo de hornear.

Preparación.

Lo primero que vamos a hacer es precalentar el horno a 180 ℃. Poner en un bol grande los huevos y el azúcar, batir hasta que quede cremoso.

Colocar vainilla, aceite y leche, y seguir batiendo. La harina y el polvo de hornear deben estar cernidos antes de agregarlo a toda la mezcla. Lo importante es que cuando agregamos la harina junto con el polvo, lo hagamos con movimientos envolventes hasta que se incorpore. En 12 moldes para muffins ponemos capacillos de papel y los mantecados. Vaciar la mezcla cruda en los capacillos, debe ser de una porción de 50 g para cada cupcake. Hornear por 35 min.

Los cupcakes llevan crema en la parte superior (cobertura), podemos hacer una crema de mantequilla que consiste en hacer un merengue italiano con las mismas medidas que tiene la receta, una vez listo, le agregamos 125 g de mantequilla pomada y una esencia. Cuando los cupcakes estén fríos, los decoramos con la crema de mantequilla, para eso utilizamos una manga pastelera.