Galletas con praliné de almendra

Ingredientes

Praliné de almendra.

• 150 g de almendra.
• 150 g de azúcar.

Masa de galletas:

• 500 g de harina de trigo.
• 250 g de mantequilla.
• 3 huevos.
• 3 cucharadas de leche líquida.
• 250 g de azúcar.
• 4 cucharadas de uvilla deshidratada (si no tiene, coloque pasas rubias).

Preparación.

Lo primero que vamos a realizar es el praliné, colocar en una sartén las almendras a tostar, una vez tostadas, las pelamos y picamos en trozos. Aparte, ponemos azúcar en una olla a fuego lento hasta que se caramelice. Cuando esté el caramelo listo, se agregan los trozos de almendra. Cuando el caramelo esté frío, lo cortamos en trozos pequeños.

Formar una corona con la harina, en el centro le colocamos la mantequilla, los dos huevos, leche, azúcar y las frutas deshidratadas. Mezclar muy bien y, por último, agregar a la mezcla los trozos de praliné..

Se estira la masa , se cortan con los cortantes de galletas y se colocan en una bandeja enharinada y enmantecada. Cocinar al horno a temperatura de 200 ℃ por 35 min.