Galletas de café

Ingredientes.

• 180 g de harina de trigo.
• 100 g de mantequilla.
• 100 g de azúcar morena.
• 1 cucharadita de polvo de hornear.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• 2 yemas de huevo.
• 2 1/2 cucharaditas de café instantáneo.

Preparación.

Mezclar azúcar morena con la mantequilla y la vainilla, luego colocar uno a uno las yemas. Cuando estén bien incorporados, se les va a agregar el café instantáneo previamente diluido en 3 cucharadas de agua caliente, y luego la harina junto con el polvo de hornear. Vamos a obtener una masa de galletas.
Esta masa se estira y se corta con los moldes de galletas. Ponemos sobre la bandeja para hornear (enmantecada y enharinada) las galletas. Llevar al horno a 200 ℃ durante 35 a 40 min. Estas galletas se pueden pincelar antes de hornear con una yema batida.