Pasta frola

Ingredientes

Masa

• 500 g de harina de trigo.
• 280 g de mantequilla.
• 2 cucharaditas de polvo de hornear.
• 160 g de azúcar.
• 3 yemas de huevo.
• 7 cucharadas de leche líquida.
• Ralladura de la cáscara de un limón.

Relleno

Mermelada de membrillo; si no tiene, puede usar otro tipo de mermelada. También dulce de batata.

Preparación.

En un bol grande, mezclar la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremoso, agregar las yemas una por una, la ralladura de limón, luego la leche y, por último, la harina previamente tamizada junto con el polvo de hornear. La masa debe quedar homogénea y lisa. Esta masa debe descansar por 35 min en la nevera.

Estirar la masa con un grosor de 3 mm y forrar el molde redondo. Con los sobrantes de la masa, cortar tiras del grosor de 1 cm de ancho y reservarlas.

Forrar el molde, colocar la mermelada y adornar la superficie con las tiras de masa reservada; entrecruzar las tiras.