Polvorones de Almendra

Ingredientes.

• 125 g de mantequilla.
• 125 g de manteca vegetal..
• 300 g de harina de trigo.
• 2 cucharaditas de esencia de almendra.
• 100 g de almendras.
• 250 g de azúcar.

Preparación:

Mezclar azúcar con la mantequilla y la manteca vegetal. Y esencia de almendra. Cuando estén bien incorporados, se les va a agregar la harina previamente tamizada junto con el polvo de hornear y las almendras picadas. Vamos a obtener una masa de galletas que debe reposar una hora en la nevera. Esta masa se estira y se corta con los moldes de galleta redondos. Ponemos sobre la bandeja para hornear (enmantecada y enharinada) las galletas y se llevan al horno a 200 ℃ durante 35 a 40 min. Una vez que las galletas están listas, se espolvorean con azúcar impalpable.