Rol de canela (Cinnamon rolls )

Ingredientes:

Primer paso:

• 1 taza de leche tibia.
• 3 cucharadas grandes de levadura seca.
• 1 cucharada de azúcar blanca para que se active la levadura.

Segundo paso:

• 3 ½ de harina de Trigo.
• 1 taza de azúcar blanca.
• Una pizca de sal
• 2 huevos.
• 50 g de mantequilla sin sal.

Tercer paso (Relleno):

• 150 g de mantequilla pomada.
• 1 ½ Azúcar morena.
• 7 cucharadas de canela molida.
• 1 taza de nueces picadas.

Preparación.

El primer paso consiste en disolver una cucharada de azúcar blanca con una taza de leche tibia y 3 cucharadas grandes de levadura durante 10 min. Es importante saber que, para las masas con levadura, la temperatura de la leche debe ser de 32 a 38 ℃. Cuando se activa, vamos a observar burbujas en la preparación y va a crecer.

Segundo paso: En un recipiente se coloca 50 g de mantequilla, 1 taza de azúcar blanca, los 2 huevos, una pizca de sal y la harina de trigo. Unir esta mezcla con la mezcla de levadura. Amasar por 30 min.
Dejar reposar la masa en un ambiente cálido por 90 min, para que crezca.

Tercer paso: Extender la masa con un rodillo, darle la forma de un rectángulo. Untar toda la masa con los 150 g de mantequilla, poner el azúcar morena, agregar la canela y las nueces picadas. Enrollamos la masa y cortamos con un cuchillo los rolls de 5 cm de grosor aproximadamente. Poner los roles de canela en refractario y dejarlo crecer por una hora.

Cocinar al horno a una temperatura de 180 ℃ por 35 min aproximadamente.

Una vez que se cocinen, si lo desea, puede bañar por arriba los rolls de canela con fondant.