Roscas fritas

Ingredientes:

• 90 g de mantequilla.
• 260 g de azúcar blanca.
• 2 huevos.
• 720 g de harina de trigo.
• 8 cucharaditas de polvo de hornear.
• Una pizca de sal al gusto.
• ½ cucharadita de nuez moscada.
• 1 cucharadita de canela en polvo.
• ½ cucharadita de anís en polvo.
• 1 ½ tazas de leche líquida.
• Aceite para freír las roscas .
• Azúcar impalpable para espolvorear.

Preparación:

Se bate la mantequilla; cuando esté cremosa, se le agrega el azúcar, luego los huevos batidos. Aparte, se tamizan todos los ingredientes secos, es decir, la harina, el polvo de hornear, la sal, la nuez moscada, la canela y el anís. Una vez tamizado, se agrega a la preparación anterior, alternando con la leche.

Si no se puede amasar, se le agrega más harina de trigo; tiene que amasar hasta que quede homogéneo y una masa lisa. Una vez lograda la consistencia, se extiende con un palo de amasar de ½ cm de espesor aproximado.

Se cortan las roscas empleando dos tipos de cortapastas redondos, uno grande y el otro pequeño. Se fríen en abundante aceite caliente, hasta que tomen un color dorado, dándoles vuelta una sola vez. Hay que escurrir las roscas sobre papel absorbente y se espolvorean con azúcar impalpable.