Rosquillas horneadas

Ingredientes:

• 300 g de almidón de maíz (Maizena).
• 80 g de harina de trigo leudante.
• 80 g de mantequilla.
• 80 g de azúcar blanca.
• 3 Huevos.
• 1 cucharada de esencia de vainilla.
• Azúcar impalpable.

Preparación.

Mezclar azúcar con la mantequilla a temperatura ambiente hasta que quede cremoso; luego colocar uno a uno los huevos junto con la esencia de vainilla. Cuando estén bien incorporados, se les va a agregar la harina previamente tamizada junto con el almidón de maíz. Amasar hasta formar una masa que no se pegue en las manos. Dejar reposar en la nevera durante una hora.

Estirar la masa con el palo de amasar de 1 cm de espesor. Cortar las rosquillas; empleados, dos tipos de moldes para galletas redondos, uno de tamaño grande y otro de tamaño pequeño. Ponemos sobre una placa para hornear (enmantecada y enharinada) las rosquillas. Cocinar al horno a 200 ℃ durante 20 min aproximadamente.

Estas rosquillas, una vez que estén frías, espolvoreamos con azúcar impalpable.