Suspiros de Coco

Ingredientes:

• 8 Claras.
• 500 g de azúcar impalpable.
• 500 g de coco rallado .
• 2 cucharadas de jugo de limón.

Preparación:

Lo primero que debemos hacer es batir las claras en una batidora eléctrica a punto de nieve, luego colocar en pequeñas cantidades el azúcar impalpable, es decir, espolvoreando el azúcar impalpable. Cuando haya doblado de volumen, se vierte la otra parte de azúcar impalpable y jugo de limón. Una vez que esté firme, la preparación del merengue o suspiro se retira de la batidora eléctrica. Agregar el coco rallado, mezclando a mano de forma envolvente para unir todos los ingredientes. Colocar en una placa para hornear unas cucharadas de la mezcla de suspiro de coco o incluso se puede colocar en una manga de boquilla lisa sobre una bandeja untada con mantequilla. Cocinar al horno a baja temperatura de 100 a 120 °C por una hora y media.