Torta de chocolate con canela

Ingredientes:

• 1 taza de mantequilla (225 g).
• 2 tazas de azúcar (450 g).
• 1 cucharada de extracto de vainilla.
• .4 Huevos.
• 4 tazas de harina de trigo (440 g).
• 1 taza de chocolate en polvo sin azúcar (125 g).
• 4 cucharadas de polvo de hornear.
• 1 cucharada de canela.
• 1 ½ de leche líquida (237 ml).

Cobertura:

• 500 ml de crema de leche (nata).
• 150 g de azúcar impalpable.
• 200 g de chocolate amargo en tableta.
• 1 cucharada de gelatina sin sabor (debe estar previamente hidratada con 4 cucharadas de agua, llevarla al microondas por 30 seg y colocar cualquier grumo).

Preparación.

Bate la mantequilla y el azúcar hasta que esté cremoso, añade los huevos uno a uno, vainilla, canela, la harina de trigo cernida con el cacao en polvo y el polvo de hornear, alternando con la leche. En un molde enmantecado y enharinado, vierta la mezcla . Hornear a 180 ℃ por 50 min. Sacar del horno la torta y esperar al día siguiente para colocar la chantilly de chocolate.

La preparación de la cobertura consiste en un chantilly de chocolate. Poner en la batidora eléctrica crema de leche bien fría, empezando a velocidad lenta y después moderada hasta que tenga consistencia. Agregamos el azúcar impalpable.

Aparte, en una olla, fundimos a baño maría el chocolate, agregamos dos cucharadas de crema de leche para que sea más fácil unir todos los ingredientes y la gelatina hidratada. Cuando el chocolate esté frío, se agrega con movimientos envolventes a la crema chantilly., por último, se coloca a la torta.