Torta de limón con semilla de amapola

Ingredientes.

Masa

• 4 tazas de harina de trigo (440 g).
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 2 tazas de azúcar (450 g).
• 2 tazas de leche líquida (474 ml).
• 1 taza de mantequilla.( 225g).
• 6 huevos .
• 2 limones (ralladura de limón).
• 1 cucharada de extracto de vainilla.
• 8 cucharadas de semilla de amapola..
• Una pizca de sal.

Almíbar de limón

• ½ taza de limón.
• ½ taza de agua.
• 100 g de azúcar.

Glaseado de limón

• 2 tazas de azúcar impalpable.
• 7 cucharadas de jugo de limón.

Preparación.

El primer paso consiste en batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa. Agregar los huevos uno a uno, batir bien después de añadir cada huevo. Incorporar la ralladura de limón, extracto de vainilla y las semillas de amapola..

Tamizar la harina de trigo junto al polvo de hornear y la sal. Agregar a la primera preparación alternando con la leche. Mezclar bien. Verter toda la mezcla en un molde de savarín rizado o molde en forma de corona. Cocinar al horno a 200 ℃ por 40 min.

Preparación del jarabe de limón:

Colocar el jugo de limón, agua y el azúcar en una olla a fuego lento por 20 min, debe quedar bien disuelta el azúcar. Retirar del fuego.

Cuando la torta de limón esté cocida, desmoldar, pinchar con un tenedor y bañar con el jarabe la torta, de manera que quede integrado el jarabe en toda la torta. Dejar enfriar la torta antes de desmoldar. La torta tiene que absorber todo el jarabe.

El glaseado de limón consiste en colocar en una olla el jugo de limón o en el microondas para que se caliente sin llegar a hervir: Mezclarlo con el azúcar impalpable. Lo ponemos como cobertura de la torta.