Torta Mimosa

Ingredientes.

• 4 Huevos.
• 2 tazas de azúcar (450 g).
• ½ taza de mantequilla (112 g).
• 8 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar.
• 1 taza de harina de trigo con leudante (110 g).
• 150 g de nueces picadas.
• 2 cucharadas de esencia de vainilla.

Cubierta o baño de café.

• 12 cucharadas de cacao en polvo amargo.
• 1 cucharadita de café instantáneo.
• 1 lata de leche evaporada.
• 1 lata de leche condensada.

Preparación.

El primer paso consiste en batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa. Agregar los huevos uno a uno, batir bien después de añadir cada huevo. Incorporar la esencia de vainilla.

Tamizar la harina de trigo. Unirla con el chocolate en polvo y las nueces picadas. Incorporar a la primera preparación. Mezclar muy bien. Verter toda la mezcla en un molde rectangular. Cocinar al horno a 200 ℃ por 40 min.

Preparación de la cobertura:

Poner agua a hervir para diluir el café instantáneo. La cantidad de agua que vamos a utilizar son 2 cucharadas, mezclamos con el café. Colocar en una batidora eléctrica la leche condensada, la leche evaporada, el cacao en polvo y el café. Cuando la torta esté cocida, desmoldar y pinchar con un tenedor. Bañar la torta y, si desea rellenar, lo puede hacer antes de colocar la cobertura.